挑选冬笋的方法介绍

对于这道冬笋炒肉丝的成败，还是取决于对冬笋的选择。那么在我们日常生活中，我们该如何选择好的冬笋呢？怎样的冬笋才使得做出来的冬笋炒肉丝更美味呢？下面我们来介绍一下挑选冬笋的方法。

冬笋，无疑就是冬季长出来的竹笋啦。对于春冬笋的选择方法又有些许不同。那么我们在冬季时挑选冬笋时应注意什么呢？

第一，我们应该要挑选那些成枣核形状的，也就是说那种两头小中间却大的冬笋。这样的冬笋，当拨开它的外层壳时会看到比较多的笋肉。

第二，我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的，也不宜挑过小的。因为冬笋过大会偏老，这样不仅分量重，而且吃起来的口感很差。冬笋过小呢，则是发育还未成熟的，而且吃起来可能会感觉到没嚼头，口感同样不好。

所以说我们挑冬笋时应挑选那些枣核状的冬笋哦。大家要记住哦。

第2篇：挑选端砚的方法介绍

根据笔者多年来的实践经验和理论研究，关于如何挑选砚可以归纳出六个字，即：看?摸?敲?洗?掂?刻简述如下：

看：就是看砚的质，工、品、铭、饰，以及新旧程度和修理与否等。若砚经过修补，其补过的地方颜*与砚的原*总有差别，因用过树脂等化学胶水后，总比原*来得亮。

摸：拿到一方砚用手摸一摸，感觉是否滑润。如果像小孩皮肤一样的光滑细腻，说明石质细嫩。摸上去石质粗糙，石品质就差。同时，用手摸砚的感觉*凉，则石质佳；感觉暖者差。用手指或手掌按砚石，有汗印者佳，无汗印者差。

敲：将砚用手指托定，轻击之，或另用手指*砚，闻其声。端石以木声为佳，瓦声次之，金声为下。这三种石的声响，分别体现出端石质地的??肜稀?/p>

洗：选择砚和收藏砚，最好还要经过清洗这个环节，尤其是古砚，砚面上磨痕斑斑，遮掩了自然的美纹，也分辨不清石的坑口年代，就需要洗砚。把墨痕去掉，还原石的本来面目。若古端砚的砚面墨垢郁积，洗之不清，还可用细号水砂轻轻地和水在砚面的中心磨去薄薄一层，但必须当心，千万不能擦伤古砚的其他部分，以免损伤古砚的包浆。砚经过清洗，更容易看清砚石是否有伤痕和修理过的痕迹。

掂：用手掂砚的分量。同样大小的石砚重者好，轻者差。重的说明砚石矿物胶结紧，颗粒细；轻的说明胶结松，颗粒粗。

刻：一方砚的好与差，首先考虑的是石质的好坏，然后才是琢刻。佳石必欲良工，彼此衬托，则艺术品位更高，二者如果缺一，终成遗憾，同时也降低了砚的价值。熟悉砚石的工人和艺术家，只要用*在砚石上轻轻的刻上几道，马上就会感到砚石质的优劣。

挑选砚的和收藏砚，若能按上述要求去做，必能鉴别砚的优劣。但事实上一点毛病和瑕疵都没有的砚是很少的。砚的特点不同，用途不同，选择的原则也应根据各自的要求重点有所侧重。

第3篇：西兰花的挑选方法介绍

西兰花的挑选方法是什么？怎么挑选西兰花好呢？西兰花这种十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后，会分解成一些小分子化合物，它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”，同时想尽办法把它们“赶出去”。可是对人体有这么多作用的西兰花有什么挑选方法吗？妈网百科为大家一一介绍。

首先注意挑选西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜*是深绿*的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，*隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整*，如果西兰花花都变成黄*的西兰花，最好不要购买。