关于鲜枣子如何选购

想去市场上买鲜枣，先来看看怎么选购吧！

首先，得看看鲜枣的果皮颜*，优质的冬枣果皮是呈紫红或者深红*的，颗粒大小比较均匀，皱纹少，皮薄，肉质厚而细实。如果看到鲜枣上面的皱纹比较多的话，就可能是不新鲜或者质量不好，这种就别买了。

其次，鲜枣的蒂端也是你需要注意的细节，如果蒂端有红*或深红*的圈眼，说明这些鲜枣是经过了充足的阳光照射的，质量肯定比较好，而且蒂端颜*呈自然*没有明显的红绿交界线说明是自然成熟的鲜枣，没有经过人工催熟，这种当然是可以购买的。

最后，大家可以试吃一下，这可是检验鲜枣的最重要的环节了，尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种，如果口感不怎么脆，而且感觉绵软，缺少水分的话，就是质量比较差的，不要购买。

第2篇：如何选购鲜枣

鲜枣也在这个时候上市了,而且很多人都是喜欢吃鲜枣的,但是其实对于鲜枣的挑选也是有一定的方法。如何选购鲜枣?下文为大家简单介绍!

1、看枣的表皮颜*

好的大枣皮*呈紫红或深红，颗粒大小均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。

如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，皮略泛绿，则是未成熟的鲜枣。

2、看鲜枣的蒂端

蒂端有红*或深红*的圈眼进一步的延伸，说明是受太阳光线的照射比较充足。颜*呈自然*没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。

如果红*鲜枣的蒂端为青*，并且口感并不脆甜，则有可能并不是自然成熟的鲜枣，而是放熟的，放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。

3、尝味道

尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且*口的鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮(音gn，形容食物口感坚韧而不脆)，同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。

成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮*紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮*青绿又没有光泽，则为生枣。糖精枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉。

4、泡

买回家后用少量的水泡洗时，洗枣水是甜的枣可能有问题，建议不要食用。

第3篇：如何在市场上选购鲜枣

不法分子将收购来的劣质枣经糖精*温水浸泡，便可“生产”出卖相颇佳的青枣。近日，海口市查获了3.3吨“糖精枣”，弃枣逃离的货主2日自首归案，目前案件正在进一步调查当中。

9月1日凌晨，海口市琼山区食品*品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员从中现场抽取2箱青枣送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱青枣每公斤分别含糖精*0.3克和0.1克，为“糖精枣”。

海南省食品检测中心主任鲁秋红说，按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精*，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。

据了解，“糖精枣”是不法商贩从山东以低价收购的劣质枣，经加有糖精*的温水浸泡制成，由广东运往海口市水果批发市场进行销售。因*泽红润，价格低廉，现已有部分“糖精枣”流向市场。

那么，如何购买的新鲜的枣呢？

1、怎样挑选鲜枣

不要买外表又红又亮的鲜枣，你会发现这种鲜枣用水煮后水里会有漂浮物，锅上还有类似石灰的物质，这种红枣中应该添加了福尔的马林，即甲醛。商贩们为了让没成熟的枣早些上市，卖相好，长时间保鲜，经常会用甲醛浸泡，但使用后，会对呼吸道、肾脏有损伤，还有可能致癌。要去正规超市购买红枣，选枣时不要买外观太鲜鲜亮的，要选有褶的，因为枣子在自然风干的过程中，会形成褶皱。

2、如何选购干枣

干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土*的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。